Gelatine Zucker

 Gelatinezucker

...Besteht aus Staubzucker, Eiweiss und Tragant und wird ähnlich wie Marzipan modeliert, ausgestochen oder ausgeschnitten. Einmal an der Luft , härten die Teile innert Stunden aus.

Diese Technik ist bekannt vor allem aus England wo Hochzeitstorten (Weddingcake) mit Zuckerblumen und Dekors

ausgarniet werden.